Marugame Udon Middlesex Street
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
Fideos Udon japoneses auténticos
El "Marugame Udon Middlesex Street" es un restaurante popular en Londres que se especializa en auténticos fideos Udon japoneses y trae un toque de la cultura culinaria japonesa a la capital británica. Fue la primera sucursal europea de la conocida cadena japonesa Marugame Seimen, que opera más de 800 ubicaciones en Japón y es famosa por sus fideos recién preparados y su cocina sencilla pero deliciosa. Desde su apertura en 2021, el restaurante se ha establecido como un punto de referencia para los amantes de la cocina asiática en el vibrante barrio de Spitalfields, cerca del centro financiero de la ciudad. Atrae a una mezcla diversa de trabajadores de la ciudad, turistas y familias que valoran tanto el servicio rápido como la posibilidad de personalizar sus comidas.
Mejores restaurantes asiáticos en Londres
La cocina del "Marugame Udon Middlesex Street" se centra en el Sanuki Udon, un tipo especial de fideos de la región de Kagawa en Japón, famosa por su textura gruesa y masticable. Los fideos se elaboran frescos diariamente en el lugar, lo cual se puede observar en la cocina abierta: un proceso que asegura transparencia y autenticidad desde la preparación de la masa hasta el corte de los fideos. Un plato destacado es el "Chicken Katsu Curry Udon", donde los suaves fideos Udon se combinan con una cremosa salsa de curry y pollo frito crujiente: un equilibrio perfecto entre picante y salado. También es muy popular el "Kake Udon", un plato simple pero reconfortante con fideos en un caldo Dashi claro y rico en umami, que calienta especialmente en días más fríos. La oferta se complementa con una selección de tempura, como el "Prawn Tempura", que impresiona con su rebozado ligero y crujiente y su interior jugoso. Los comensales pueden personalizar sus platos en una estación de condimentos con jengibre fresco, chile, cebollas verdes y migas de tempura, lo que aporta un toque personal a la comida.
Udon Sanuki hechos a mano
El ambiente está marcado por un estilo de cantina japonesa: pragmático, vibrante y sin pretensiones. Al entrar, se percibe de inmediato la energía bulliciosa de la cocina abierta, donde los cocineros preparan los fideos ante los ojos de los clientes. La decoración es sencilla pero moderna, con líneas limpias y acentos de madera clara que crean una atmósfera acogedora. El proceso de pedido recuerda a una línea de autoservicio: se toma una bandeja, se elige el plato en el mostrador y se añaden tempura u otros acompañamientos al gusto antes de buscar un lugar. Esta eficiencia hace que el restaurante sea especialmente atractivo para el almuerzo o un refrigerio rápido, sin sacrificar la calidad. En días concurridos, puede llenarse, lo que hace que la atmósfera sea aún más animada, aunque a veces un poco más ruidosa.
Receta de Udon con curry Katsu
El servicio es rápido y amable, y el personal a menudo es elogiado por su disposición a ayudar, ya sea explicando el concepto a los nuevos o recomendando las mejores combinaciones. La posibilidad de recibir beneficios como piezas de tempura gratis a través de una membresía en el "Marugame Club" es apreciada por los clientes habituales y fomenta la lealtad. Las críticas son raras, aunque a veces se observa que la tempura pierde algo de crujiente si se deja reposar demasiado tiempo o que el caldo podría ser un poco más intenso para algunos paladares. Sin embargo, la satisfacción general con la consistencia y frescura de los platos predomina.
